ａnoｔheｒ　ｍonｓｔeｒ

當初是看到葛蘿做的餅
芝麻口味的餅橫切面的花紋好漂亮
加上我本身就很愛麵食
當下就很想試試看


31號在寒流的加持之下拖著加班後疲累的身體回家
轉著無聊的跨年演唱會
我開始倒麵粉先作麵糰

喬伊蘇的食譜沒有詳細寫揉麵糰的作法
因為之前有過作饅頭、蔥油餅的專業訓練(?)XD
所以很快就把麵糰弄好放在電鍋內慢慢發酵
在作麵糰的過程中
記得水要慢慢的一點點的加入
不要食譜寫多少就一口氣全部倒進去
那得到的絕對是麵糊!(很明顯的我有慘痛的經驗阿)
總之失敗為成功之母
現在的我可是乾淨迅速的把麵糰揉好呢!(得意貌)


隔天一早去趟市場找芝麻粉
可是市場賣的現磨芝麻粉一次要買一大包
轉而去全聯、頂好居然都沒有芝麻粉
可是我麵團都弄好了該怎麼辦哩?
回家把分裝切好蔥拿出來
麵糰攤平後灑上鹽巴、胡椒粉跟蔥花
沒有芝麻粉就改做鹹的吧


餅屁股用大同電鍋烤2次翻面發現....
我的餅怎麼比較焦哩?
不曉得是不是電鍋第一次跳起的時候我幾乎等到電鍋冷了才按第二次
所以烤過頭了..?
翻面烤正面的時候就隨便按兩次就把餅拿起來了(因為等太久好餓喔XD)


忘記先拍沒切的樣子
可能是我的刀子不很利
或是我的切工不好
橫切面看起來有壓過的樣子
一點都不美
果真還是要用芝麻才漂亮


吃起來很像蔥油餅
鹹度剛好
我覺得還蠻好吃的
一口氣就吃光光
然後撐到躺在沙發上XD


蠻想再做的
但是後來洗電鍋洗的好累...不知道改鋪錫箔紙會不會有同樣的效果哩?


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寫一下我的作法，分量有減半
材料：麵粉2.5杯、鹽1小匙、糖1大匙、油適量、酵母粉1小匙、水適量
作法：
1.酵母粉放入溫糖水，等水起泡即可
2.麵粉、鹽、糖先拌勻，加入酵母水、食用油攪拌後慢慢加水至麵團成型
3.將麵糰揉勻成光滑的麵團之後放入抹油的碗或鍋子，蓋上保鮮膜等待發酵
4.當麵糰漲成兩倍大後手抹些油將麵團拿出壓平
5.在攤平的麵糰上抹些油再灑上鹽、胡椒粉跟蔥花
6.將麵糰捲成條狀，再捲成像蚊香的扁圓形
7.表面灑上白芝麻後放入外鍋抹油的大同電鍋，直接按下開關等跳起後電鍋稍微降溫再按一次，兩面各考四次即可
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參考食譜：
◎喬伊蘇的幸福魚缸 - 眷村裡的麵粉味(食譜)
◎Yealing的自拍日誌 - 挑戰眷村麵粉味
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