ａnoｔheｒ　ｍonｓｔeｒ

過去冬至並不會特別要吃湯圓，不過今年我不知怎麼了特別的興奮，突然很想吃紅豆湯圓。前一天就先把紅豆煮好，九點開始煮到將近12點才弄好去睡覺，煮的過程充滿紅豆味真的好香喔~!:)


上網查資料時找到有人分享 阿芳老師的脆圓食譜，我最愛吃脆圓了!不過查詢才發現脆圓之所以有脆脆的口感是因為加了硼砂，真是讓人驚訝!不過今天還是下班還特地去買地瓜粉自己做脆圓，想自己試試看!

自己做了才發現蠻簡單的，一下子麵團就成型做好了，切塊下鍋煮到浮起變半透明即可。(我一邊做蔥油餅一邊就把脆圓做好了，可見多簡單XD)




不過我沒有切很小塊，煮好就長大了=_="，這個脆圓的口感不是脆的，而是QQ的，因為太大塊所以咬的嘴巴好酸阿～


今年的冬至好有趣!自己做了紅豆湯跟脆圓!明年我要自己做湯圓囉!XD



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※紅豆煮法※
來源: 批踢踢cookclub版有人分享媽媽的食譜，作法真的很簡單，紅豆不用先泡一整天!交給大同電鍋就可以了!

材料:紅豆一杯、熱開水、冷水、糖
步驟:
1.將紅豆清洗過，濾掉雜質
2.加入熱開水將紅豆浸泡半小時，重複兩次(所以共浸泡1小時喔!)
3.浸泡完將水倒掉，加入兩杯冷水，蓋上蓋子放入電鍋，外鍋也放兩杯水，按煮飯
4.煮好後拿大湯匙將紅豆壓碎(此時紅豆仍是顆粒狀，將紅豆稍微壓碎會比較容易煮爛)
5.壓勻之後，外鍋三杯水，內鍋兩杯水，再煮一次(不過我發現紅豆的水還有很多，所以我內鍋只加一杯水)
6.煮好後加入糖拌勻即可(這裡我有加一些鹽提味)

我放涼之後就冰起來了，今天拿出來變成沒有湯汁的蜜紅豆，所以要吃的時候就把要吃的份量舀入碗裡加入熱水就變成紅豆湯了(但是冬天一下子就冷啦~"~)

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※脆圓※
來源:阿芳老師的食譜

材料:
ａ地瓜粉２太匙　　　冷水１／２杯
ｂ地瓜粉１杯　　　冷水１－２大匙
食用色素 about
步驟:
1.a料在鍋中調勻，開火拌煮至黏稠，離火降溫
2.b料地瓜粉慢慢倒人作法1.拌至不黏手，再視情況加1-2大匙的水，
將所有的乾粉完全揉進去，拍打至結實，分塊(這時可加色素)切小方丁
3.燒開水煮至浮起，撈起放入冷開水略漂，食用時加糖水或搭紅豆湯燒仙草之類！

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吃完好飽喔!今年的冬至真是豐盛!