ａnoｔheｒ　ｍonｓｔeｒ

現在每天中午都自己帶便當，變成因為要帶便當所以一定要回家煮晚餐。之前28在家當主廚，被踢出廚房的我樂得輕鬆(沒辦法我動作太慢)。而現在又是我一個人要與廚房相處了。


根據六日的演練，準備好食材、洗好米，從按下煮飯鈕開始炒菜，飯煮好三道菜也大致炒完了。
忙碌到翻過來的星期一，下班急忙回到家，大約是六點半。洗了手開始準備食材，等全部煮好居然已經九點了。好晚吶!今天最大的敗筆是醬燒豆腐，它花了我很多的時間!

因為怕冰箱的兩盒板豆腐會過期，所以決心今天要做一道豆腐料理。我一直在考慮要做麻婆豆腐還是醬燒豆腐，後來不知哪根筋斷掉，覺得麻婆豆腐很麻煩所以決定做醬燒豆腐。(我的筋應該斷光光了吧?XD)



〈醬燒豆腐〉
參考 哈密瓜的食譜，因為我不太敢吃辣，所以我做了些調整。
材料：蒜頭、板豆腐一盒
醬汁：豆瓣醬、番茄醬、糖、胡椒粉、太白粉
步驟：
1.板豆腐切片，泡鹽水
2.將豆腐擦乾，熱鍋下去煎至兩面金黃後取出
→我似乎鍋子沒有太熱，油也沒熱就丟下去煎，變成豆腐黏鍋又沒辦法煎成金黃.整個超失敗!囧"
3.再熱鍋爆香蒜末，加入豆瓣醬、番茄醬、糖、胡椒粉、水，煮開後丟入豆腐轉小火燉煮
4.醬汁的水收得差不多後加入太白粉水勾芡即可
我不太愛生蔥，所以就沒灑蔥花
吃起來味道還OK，不會很辣，有了番茄醬跟糖的加持，有甜味出現，但是豆腐吃起來跟沒煎過的一樣..囧早知道不煎直接跟醬汁煮還比較快!就是因為煎豆腐失敗所以搞很久!


〈蝦皮絲瓜〉
材料：蒜、蝦皮、絲瓜、鹽
步驟：
1.蝦皮泡水備用，蒜頭拍碎，絲瓜切片
2.熱油鍋，蒜頭爆香後加入瀝乾的蝦皮，炒出蝦香味後放入絲瓜，加鹽巴調味
3.反覆翻炒絲瓜後蓋上鍋蓋悶煮致絲瓜出水即可(悶一下就要打開鍋蓋翻炒避免燒焦)

有網友說絲瓜會自己出水，而且很甜，不用再加水悶煮，自己試過才發現真的是這樣!以前都以為一定要加水哩
(我以為我有拍照，結果根本忘了拍..我到底在幹嘛..囧")



〈炒芋頭〉(好啦我取名字很沒創意，但我超愛吃芋頭的!)
材料：芋頭、蔥、鹽、糖
步驟：
1.芋頭切小塊備用，蔥切末
2.熱油鍋將蔥爆香，丟入芋頭翻炒並加入鹽巴及糖調味
3.加水悶煮讓芋頭煮軟&入味
4.等水差不多收乾即可

據說芋頭削皮時碰到水會咬手，不過很難不碰到水阿...不過我削完芋頭就跑去洗澡了，所以沒感覺到咬手XD
我加的水沒有完全蓋過芋頭，因為怕加太多等收乾要等很久，變成沒有碰到水的部分還是有點硬，但吃起來還是很有芋頭香～(其實煮的時候就很有芋頭香味，真是越煮越餓!)


七點多切好所有的材料後太冷了我就跑去洗澡，洗完繼續煮，原本想要一邊享用晚餐一邊看喬家大院，沒想到煮完後已經只剩5分鐘就九點了(┬＿┬)
整個好累!

這告訴我一件事，比醬燒豆腐還麻煩、複雜的料理，還是等假日再慢慢做吧!
我想原因還是在於我動作太慢╮(￣▽￣")╭

唉
好晚的晚餐喔...

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後記：以上的菜都是第一次做，我是新手XD
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