ａnoｔheｒ　ｍonｓｔeｒ

在大賣場買了一根才12元的大蘿蔔
卻不知道改怎麼料理他
好像除了拿來煮排骨湯之外也不知道該如何入菜

上次做紅蘿蔔炒蛋的時候也把白蘿蔔加進去
紅蘿蔔有煮出甜味跟蛋香很合
但是吃到白蘿蔔的部份就只有一種生吃白蘿蔔的感覺...=_="實在不是很美味呀..


從此冰箱就還有半根白蘿蔔

恰好在網路上看到蘿蔔絲餅的食譜
仔細看材料家裡都剛好有
所以就想做做看
本來想週五下班後來做
結果因為加班太晚回家而作罷...這個月工作真的超級多的
加上要稽核
部門請假的人又多
人力很不足阿><

其實蘿蔔絲餅是我的最愛之一
只是好像很少人賣
記得高二的時候
學校附近有個攤子就是在賣蘿蔔絲餅
那時候我第一次吃
吃完驚為天人
從此想到都要去買一個來吃
但是那個攤子後來不見了
之後遇到有賣蘿蔔絲餅的我也都會買一個來吃
但都沒有那攤美味...

今天早早起床
把衣服通通丟進洗衣機之後就開始燒開水做麵糰囉!
大約一個多小時就做好了
還好做出來很成功
我一口氣就吃掉四個:P

材料：(分量有做調整喔，杯指的是大同電鍋的量杯，以下的分量大約可以做六個)
※皮：中筋麵粉兩杯、熱開水、牛奶半杯
※餡：白蘿蔔、豬絞肉、蔥兩支、蝦皮
※調味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉


步驟：

中筋麵粉加入熱水，用筷子拌勻(這裡跟蔥油餅作法相同)，熱水不要一次加太多，倒一點拌勻還太乾就再加一點，等變成一顆顆小麵糰的時候就可以加入牛奶，但是牛奶也是一邊攪一邊倒，覺得不夠再加，不然麵團太濕會非常的黏手(這是我做蔥油餅的心得，根本甩不掉麵糰!)，如果麵糰太濕的話就再加麵粉進去，最後揉成圓球狀，用沾溼的紙巾蓋住置放20分鐘


白蘿蔔刨絲，加鹽巴拌勻，讓他出水後瀝乾
蔥切細(我切很細)
蝦皮泡水後瀝乾備用


熱油鍋，加蔥爆香，然後加入蝦皮炒出蝦香味，再加入絞肉炒到肉變色，最後加入瀝乾的蘿蔔絲拌炒，加入一點醬油、糖、胡椒粉，炒好放涼
(因為讓蘿蔔絲出水的時候我加太多鹽了，所以炒的時候就沒放鹽，另外我覺得內餡口味可以重一些，這樣吃的時候不用沾醬)



將麵糰切成適當大小桿成中間厚旁邊薄的麵皮(我沒有桿麵棍，我是用玻璃瓶桿的，所以很醜~反正包起來都一樣...不過我認真的在想是否要買一枝桿麵棍了=_=)


填入內餡後從邊緣收口捏緊
如果還有開口就沾一些水再捏一捏
然後用手"整形"一下弄成扁圓形


全部都做好囉~~很可愛吧?
(這裡我很白痴的忘記先在盤子灑一些麵粉，結果要煎的時候居然黏在盤子上拿不下來，還好沒破，只是變醜了)


熱鍋開中火慢慢煎至兩面金黃即可
記得拿紙巾吸一下油喔

熱呼呼的真的超好吃的
在包的時候炒好的內餡就超香的~害我一直流口水
味道調的剛好不需要沾醬
如果不是要留給28
我想我六個都會吃掉吧-__-|||


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參考食譜
◎果味山的小湯匙‧ [圖解]蘿蔔絲餅
◎☆晴小姐在西班牙獨家報導☆‧ 蘿蔔絲餅(圖解)
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