ａnoｔheｒ　ｍonｓｔeｒ

有點小複雜的菜~


會做這道菜是誤打誤撞
話說某天去買菜
因為我只認得空心菜
其他的葉菜在我眼中長得都一樣
然後我旁邊來了一個阿桑問了老闆
「那個雪裡紅怎麼賣？」(台語)
原來那把綠綠的菜叫做雪裡紅啊!
而且雪裡紅是我聽過的菜名
所以我也跟著阿桑拿了一把XD


後來查了食譜才知道菜名叫做"芥菜"
直接炒來吃很粗不好吃
所以大多做成雪裡紅


材料：芥菜、豆乾、絞肉
調味料：鹽、辣椒、醬油、米酒


====前置作業====
1.芥菜洗好後放至陽台一晚晾乾
2.將晾乾的芥菜放入大盆中灑上鹽巴靜置一晚或半天使其出水(我出門上班前先灑鹽，下班回來就OK了)
3.將用鹽醃過的芥菜洗淨然後泡水1-2小時後再切碎


====終於可以開始煮了====
1.起油鍋爆香辣椒後將絞肉炒散，肉變白之後加入適量醬油跟米酒
2.加入豆乾及芥菜翻炒並加鹽巴調味即可


炒的時候很快就完成了
主要是處理芥菜很花時間
是不會麻煩
就是需要"等"
很棒的便當菜喔
下飯哩!:)


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食譜參考◎TPC復活日記◎自製雪裡紅II(芥藍菜)
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